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notre service traiteur

Les entrées

Livraison facturée en supplément

(prix variable selon l’adresse de livraison)

Les entrées proposées seront majorées d’une petite plus value lors d’un service traiteur

(fourniture de garniture pour dressage des assiettes)

Les entrées froides

Les entrées à base de poissons ou fruits de mer

  • Terrine de poissons maison, crème citron aneth 2.50 € / part

    (70 g environ)

  • Gravlax de saumon, crème citron aneth 3.40 € / part

    (60 g environ)

  • Saumon fumé maison 3.40 € / part

    (tranche de 60 g environ)

  • Coquille de poisson 5.40 € / part

    (colin ou saumon)

  • Œuf norvégien) 5.10 € / part

    (fond d’artichaut, macédoine, œuf poché et saumon fumé

  • Saumon ou Colin Bellevue 5.40 € / part

    (poisson entier reconstitué)

  • Homard Bellevue

    (commande possible selon approvisionnement et prix pouvant varier selon les cours)

  • Demi-queue de Langouste Bellevue

    (commande possible selon approvisionnement et prix pouvant varier selon les cours)

Les autres entrées

  • Cornet de jambon – macédoine 3 € / part
  • Avocat cocktail poulet 3.50 € / part
  • Chiffonnade de jambon de pays et melon 3.90 € / part

    (selon saison)

  • Foie Gras maison* 5.80 € / part

    (tranche de 50g environ, soit 115 €/kg)

  • Plateau de charcuterie 6.90 € / part

    Jambon sec, rosette, saucisson à l’ail, andouille fumée, rillons, boudin noir, terrine

Crudités et salades composées

  • 150 g par personne 2 €
  • 200 g par personne 2.50 €
  • 250 g par personne 3 €

Crudités et salades composées

  • Crudités (carottes, céleri rémoulade, chou rouge, betteraves)
  • Salade Opéra (jambon, céleri branche, cornichons, pommes, emmental)
  • Champignons rémoulade (champignons, ciboulette, ail, mayonnaise)
  • Salade de chou blanc (chou, jambon, Comté, mayonnaise détendue au vinaigre de cidre)
  • Salade Marco Polo (tagliatelles, crevettes, surimi, mayonnaise à l’estragon)
  • Salade Grecque (tomates cerises, concombres, olives noires, fêta, basilic)
  • Salade landaise (pommes de terre, gésiers confits, magret fumé, tomates, oignons rouges)
  • Salade berrichonne (lentilles vertes du Berry, lardons, oignons, carottes, huile de noix, coriandre)
  • Salade végétarienne (chou blanc, poivrons, carottes, oignons rouges)
  • Salade parisienne (céleri branche, emmental, jambon)
  • Salade italienne (tomates, olives, jambon de pays, pâtes, poivrons 3 couleurs, vinaigrette à l’huile d’olive, basilic)
  • Salade de bœuf cuit (bœuf cuit, tomates, cornichons, pommes de terre, poivrons 3 couleurs, oignons rouges)
  • Salade Coleslaw (chou blanc, carottes, oignons, mayonnaise)
  • Salade charcutière (tomates, museau, oignons rouges, ciboulette, cornichons)
  • Salade bretonne (pommes de terre, andouille, moutarde à l’ancienne, oignons rouges)
  • Salade piémontaise (pommes de terre, oeufs, tomates, jambon, cornichons, mayonnaise)
  • Salade alsacienne (pommes de terre, cervelas, saucisses de Strasbourg, tomates, cornichons)
  • Salade Niçoise (tomates, poivrons, olives, haricots, pommes de terre, anchois, thon)
  • Salade antillaise (poulet, ananas, surimi, riz, vinaigrette légèrement pimentée)
  • Taboulé (semoule, tomates, concombres, poivrons, raisins secs)
  • Salade de choux au jambon de Bayonne (choux vert, jambon de Bayonne, cerneaux de noix, raisins secs, emmental)
  • Salade de harengs (pommes de terre, harengs, céleri branche, pommes)
  • Champignons à la Grecque
  • Salade lyonnaise (pommes de terre, saucisson à l’ail, lardons fumés, moutarde à l’ancienne)

Les entrées chaudes

Les pâtisseries salées

  • Pizza 13.10 € / kg

    jambon ou chorizo ou saumon

  • Tarte quiche 6 / 8 parts 16.20 € / kg

    saumon ou lorraine ou tourangelle ou 3 fromages ou légumes

  • Pissaladière 12.90 €/kg
  • Pâté berrichon 6/8 parts 18.90 €/kg
  • Galette feuilletée de pommes de terre 1.20 € / pièce
  • Quiche lorraine 2.50 € / pièce
  • Roulé au fromage 2.70 € / pièce
  • Friand à la viande 1.90 € / pièce
  • Bouchée de fruits de mer 4.90 € / pièce
  • Feuilleté d’escargots 5.50 € / pièce
  • Bouchée à la reine 5.10 € / pièce

    (ris de veau et champignons)

Les poissons chauds

(Prix avec pommes de terre grenaille et poêlée de légumes et une sauce au choix)

  • Pavé de saumon 9.50 € / pièce
  • Dos de cabillaud 9.50 € / pièce
  • Dos de colin 9.50 € / pièce
  • Filet de Saint-Pierre 9.50 € / pièce
  • Filet de sandre 10.50 € / pièce
  • Lotte à l’américaine 10.50 € / pièce

Sauces :

sauce dieppoise, sauce crustacés à la tomate, sauce normande au citron vert, sauce au crémant, sauce aux fines herbes (cerfeuil, estragon et ciboulette), sauce au beurre blanc*.
*servi exclusivement au sein d’un repas traiteur, ne se réchauffe pas

Les autres entrées chaudes

  • Coquille Saint-Jacques sauce normande 5.90 € / pièce
  • Cassolette d’escargots à la provençale 6.70 € / pièce
  • Plateau de 12 Escargots en persillade 6.70 € / pièce
  • Cassolette de fruits de mer sauce homardine 6.70 € / pièce
  • Cassolette de ris de veau 9.90 € / pièce
  • Cassolette de ris de veau et poularde sauce morilles 9.90 € / pièce
  • Cassolette de homard et Saint Jacques et brunoise de légumes 9.90 € / pièce
  • Demi queue de langouste sauce américaine

    Commande possible selon approvisionnement et prix pouvant varier selon les cours

Une consigne de 2,50€ par cocotte sera appliquée