Depuis plus de 20 ans, David Audas et son équipe vous proposent des viandes sélectionnées avec exigence, des charcuteries fabriquées sur place et des préparations artisanales réalisées dans leur propre laboratoire.
À La Feuille d’Argent, nous travaillons à partir de carcasses entières afin de maîtriser chaque étape de la découpe, de la transformation et de la préparation.
Nous privilégions des viandes françaises issues de filières reconnues pour leur qualité :
Certifié IGP
Label Rouge de la Sarthe
provenant de l’abattoir d’Ouchamps, dans le Loir-et-Cher.
Nous proposons également, selon les arrivages, des viandes maturées comme le faux-filet, l’entrecôte ou la côte de boeuf.
À l’occasion des fêtes de Pâques et de Noël, nous sélectionnons aussi des animaux de concours pour vous proposer des pièces d’exception.
Toutes nos charcuteries sont préparées de façon traditionnelle à partir d’une carcasse de porc entière.
Nous réalisons notamment :
Nous assurons également nous-mêmes le fumage de plusieurs produits : poitrine, bacon, saucisses, magrets ou encore saumon.
Ce travail artisanal nous permet de vous proposer des produits fabriqués sur place, avec des recettes maîtrisées et un vrai savoir-faire de boucher-charcutier.
En complément de nos viandes et charcuteries fraîches, vous retrouverez en boutique une gamme de produits secs, de saucissons, de chorizos ainsi que différentes conserves élaborées dans notre laboratoire.
Ces produits sont idéaux pour l’apéritif, les repas du quotidien ou pour offrir une sélection de spécialités maison.
Son parcours et son savoir-faire ont été récompensés à plusieurs reprises :
Nos rillettes ont elles aussi été distinguées à plusieurs reprises, notamment avec un 1er prix au concours du Comice agricole de Saint-Aignan et un 1er prix hors département au concours des rillettes de Tours.
La Feuille d’Argent vous accueille au 10 avenue de la Gare à Noyers-sur-Cher, à proximité de Saint-Aignan. La boutique s’adresse aussi bien aux habitants du secteur qu’aux personnes de passage à la recherche d’une boucherie-charcuterie artisanale.
Vous trouverez différentes viandes françaises, notamment du bœuf, du porc, de l’agneau et de la volaille. Certaines références bénéficient de signes de qualité comme le Label Rouge ou l’IGP, et des pièces maturées peuvent également être proposées selon les disponibilités.
La gamme comprend de nombreuses charcuteries traditionnelles : rillettes, terrines, saucissons, chorizo, boudins, rillons, jambon ou encore andouillettes. Plusieurs spécialités fumées sont également réalisées par l’équipe.
Oui. La Feuille d’Argent propose différentes conserves artisanales ainsi que des produits secs à emporter. Ils permettent de retrouver les spécialités de la maison en dehors des produits frais.
Oui. L’équipe peut vous orienter sur le type de morceau et les quantités à prévoir selon votre recette et le nombre de personnes. Pour un repas nécessitant une prestation plus complète, vous pouvez également consulter notre service traiteur.
En plus des viandes et des charcuteries, plusieurs préparations peuvent faciliter l’organisation d’un repas ou d’un apéritif. L’offre est complétée par les prestations proposées dans la partie traiteur.
Oui. La boutique se trouve à Noyers-sur-Cher, tout près de Saint-Aignan, et accueille une clientèle venant également des communes alentour à la recherche d’une boucherie, d’une charcuterie ou de produits artisanaux.
